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Mochi de Gelado de Chá Verde com Yuzu e Azuki

2018-03-15

Receita do CHEFE HIROKI ABÉ da EN Japanese Brasserie. INGREDIENTES    Lamina de mochi crepe Cód. 1188Kizami Yuzu (pele de yuzu ralada) Cód. 1207Azuki (feijão vermelho doce japonês) Cód. 3902Masago Arare (pérolas crocantes de arroz) Cód. 4183Gelado de chá.....

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MOLHO DE CARIL ´OTAFUKU´ 2,04KG

2018-02-21

• MOLHO JAPONÊS COM SABOR A CARIL A BASE DE FRUTAS E VERDURAS • PARA COZINHAR EM SALTEADOS OU PARA MOLHAR (“dipear”) • RECOMENDADO PARA NOODLES SALTEADOS E PARA ARROZ FRITO • MISTURAR 15% DE MOLHO DE CARIL COM 85% DE MOLHO TONKATSU PARA UM MOLHO COM TOQUE SECRETO •......

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Dim Sum com gengibre

2017-12-20

Massa:Coloque, na bancada de serviço, a farinha, faça uma cova e vá acrescentando a água quente pouco a pouco, enquanto vai amassando, adicione o sal e continue a amassar até que esta se despegue das mãos. Faça uma bola, coloque num recipiente e deixe-a repousar cerca de 15 minutos. Entretanto, faça o.....

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Dim Sum de Porco do Chef Kiko Martins

2017-12-20

Ingredientes: • 250 gr. de carne de porco picada • 1 dente de alho grande • 1 mão de coentros  • 1 mão de cebolinho  • 1 c. de sopa de molho de soja • 1 pitada de açúcar • massa dumplings • gengibre......

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Receita de Ramen

2017-12-19

Use a maior panela que tiver na cozinha. Junte os vegetais, o aipo, a cebola, as cenouras, corte os aos pedaços e salteie tudo num fio de azeite, durante cerca de 10 minutos. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o alho e a salsa. Cubra tudo com 700 ml de caldo de carne, 470 ml de caldo de galinha e igual quantidade de água — pode usar os caldos......

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