Ramen 

• Preparação de 3 tipos de Lamen, o famoso Tonkotsu Lamen, Miso Lamen e Shoyu Lamen;
• Explicação completa para desenvolver seu estilo próprio; 
• Dois caldos: • Preparação do caldo de frango;
• Preparação do caldo de porco( Tonkotsu); 
• Preparação do chashu (carne de porco);
• Ovo temperado (marinado); 
• Molhos concentrados;
• Óleos aromatizados; 
• Topingus em geral.

PRATOS DE IZAKAYA 

• WAGYU ( tempurá de wagyu) 
• ANAGO ( abrir , limpar e preparar para tempurá) 
• SPEARIB ( Costelinha de porco cozida no vinagre, japanese Style ) 
• GYUSUJI (carne de vaca com nervos cozido ao estilo Japones ) 
• SUJOYU ( peixe branco, frito +su+shoyu com legumes ou folhas )